Kervansaray Restoran İşletmecisi Mahsum Doğan: "Nevruz Tatili Van Esnafına Nefes Aldırdı"

1982 yılından bu yana Cumhuriyet Caddesi’nde hizmet veren restoranın işletmecisi Mahsum Doğan, tatil sürecinde özellikle İranlı turistlerin ilgisiyle iş hacimlerinde %40 ila %50 oranında artış yaşandığını söyledi. Doğan, Nevruz’un diğer tatil dönemlerine kıyasla çok daha fazla turist çektiğine dikkat çekerek, bu yoğunluğun Van esnafı için sevindirici bir gelişme olduğunu belirtti. “İranlı turistlerin gelişi, özellikle restoran ve perakende sektöründe olumlu bir hava yarattı,” diyen Doğan, kendi işletmelerinde de bu etkinin net bir şekilde hissedildiğini ifade etti. Restoranda en çok tercih edilen lezzetlerin başında yöresel yemeklerin yanı sıra Adana kebabı ve İskender’in geldiğini belirten Mahsum Doğan, İran kültürüyle Türk mutfağının benzerlik göstermesinin, mevcut menülerinin yeterince ilgi görmesini sağladığını aktardı. Bu nedenle İranlı turistler için özel bir menü hazırlamaya ihtiyaç duymadıklarını da sözlerine ekledi. Nevruz sonrası işlerin yeniden normal seyrine döndüğünü belirten Doğan, bu durumu avantaja çevirmek istediklerini dile getirdi. Restoran olarak turist odaklı yeni hizmet anlayışlarını hayata geçirdiklerini söyleyen Doğan, çok dilli menüler, kültürel sunumlar, hijyen standartlarının yükseltilmesi ve zengin mutfak seçenekleriyle misafir memnuniyetini artırmayı hedeflediklerini ifade etti. Ayrıca, işletmenin uluslararası düzeyde daha tanınır hale gelmesini sağlamak için dijitalleşme ve sosyal medya görünürlüğü üzerinde de yoğunlaştıklarını belirtti. 2025’e Yönelik Büyük Hedefler 2025 yılına dair beklentilerinin yüksek olduğunu vurgulayan Doğan, artan turist sayısıyla birlikte hem müşteri portföyünü hem de marka bilinirliğini genişletmeyi amaçladıklarını söyledi. Yerli misafirlere sundukları kaliteli hizmet anlayışının, yabancı ziyaretçiler için de aynı özenle sürdürüldüğünü belirten Doğan, “Kaliteli hizmet, hijyen, dijital altyapı ve sosyal medya etkileşimi önceliklerimiz arasında yer alıyor,” dedi. Nevruz ve Tatil Dönemleri İçin Öneriler Mahsum Doğan, bu gibi tatil dönemlerinin verimli değerlendirilmesi adına birtakım önerilerde bulundu. Buna göre: Restoran ve işletmelerin çok dilli hizmet ve menü seçenekleri sunması gerekiyor. Hijyen ve gıda güvenliği en üst düzeyde tutulmalı. Yerel kültürü yansıtan otantik deneyimlere ağırlık verilmeli. Sunum ve mekan tasarımları sosyal medya kullanıcılarına hitap etmeli. Sürdürülebilirlik anlayışı hizmet süreçlerine entegre edilmeli. Müşteri yorumları düzenli takip edilerek iyileştirmeler yapılmalı. Personel eğitimiyle misafir memnuniyeti artırılmalı. Fiyat politikaları şeffaf ve adil olmalı. Tanıtım faaliyetleri ve yerel iş birlikleriyle daha fazla görünürlük sağlanmalı.     Vanhaberleri – Van Haber – Yerel Van Haber – Yerel Haberler